Parmigiana di zucchine ... al microonde

La ricetta che propongo per il contest Obiettivo Pomì è un must di casa, la adorano tutti e la preparo abbastanza spesso !! Con il microonde poi è ancora più facile perchè cuoce in 13-15 minuti ed il risultato è più che perfetto !!! Ha un sapore più delicato rispetto alla parmigiana di melanzane !! Provatela e vi stupirà !! :)

Ingredienti:
3-4 zucchine grandi
500 ml di passata di pomodoro Pomì
250 gr di mozzarella fiordilatte
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale 
olio EVO per friggere

Procedimento:
Lavate e spuntate (di testa e coda) le zucchine. Tagliatele a fette sottili e friggetele in abbondante olio caldo

Preparate un sughetto con la passata di pomodoro Pomì, l'olio Evo, e 2-3 foglie di basilico. Alla fine salatelo leggermente. Io ho usato la passata Pomì con il tappo, molto pratica, densa e profumata:

Tagliate a dadini la mozzarella

Ricoprite il fondo di uno stampo di vetro Pirex con le fette di zucchine fritte, cercando di coprire ogni spazio libero. 
Io non metto il sugo sul fondo perchè altrimenti si brucia e dà un cattivo sapore al piatto !! 

Coprire con abbondante sugo

Ricoprire con uno strato di mozzarella fiordilatte a dadini e parmigiano reggiano grattugiato

Continuare con uno strato di zucchine

aggiungere uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano

e chiudere con un ultimo strato di zucchine, pomodoro, mozzarella e abbondate parmigiano

Cuocere in microonde con funzione crisp (cottura + grill) per 13-15 minuti (forno tradizionale 25-30 minuti a 200°) !! 

Il risultato è questo:

Bellissimo e buonissimo !! 

Con questo piatto partecipo al concorso Obiettivo Pomì !! Se vi piace potete votarlo dalla pagina facebook di Pomì Italia !!! 

Grazie a tutti quelli che voteranno il mio piatto !!

Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi piace !!! :)