Fior di ravioli

Adoro gli stampi e tutto quello che permette di personalizzare un dolce, dei biscotti o la pasta fresca !! 
E così quando ho visto questo stampo a forma di fiore per i ravioli in offerta su saldi privati, non ho resistito e l'ho preso (insieme a tantissime altre cose in offerta !!) !!

E dato che ero troppo curiosa di vedere il risultato, oggi l'ho provato e il risultato è strepitoso !! 
I fiori di ravioli sono belli e facili da preparare !!

Vi mostro subito come li ho preparati !! Ho fatto l'impasto a mano perchè la pasta fresca non è difficile da preparare, basta fare un po' di attenzione e non ci saranno problemi !! :)


Ricordate sempre che per la pasta all'uovo di qualsiasi tipo il rapporto è: 1 uovo e 100 gr di farina (io aggiungo anche una presa di sale !!) !!

E la pasta, per evitare che si secchi troppo, va avvolta nella pellicola e tenuta a temperatura ambiente !! Per la pasta ripiena che richiede più tempo (come i tortellini) è meglio tagliare dall'impasto una fetta alla volta !! 


Ecco la ricetta:

Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di farina 00
5 uova 
una presa di sale
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

Procedimento:
Per il ripieno
In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano e il sale fino ad ottenere un impasto morbido 

Per la pasta
Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana, rompervi al centro le uova e aggiungere il sale

Iniziate ad impastare le uova con la farina aiutandovi con una forchetta

e poi continuate con le mani

Piano piano vedrete che l'impasto andrà formandosi

A questo punto, impastate un altro pochino 

e formate una palla compatta e liscia che lascerete riposare 5-10 minuti avvolta nella pellicola

Quindi formate un filoncino (è più facile da gestire) 

e tagliatelo in più fette

che andranno appiattite con l'aiuto di un po' di farina (mi raccomando farina e non semola perchè la semola asciuga la pasta e la rende secca !!)

Tirate le sfoglie con la macchinetta partendo dal numero più grande e largo (a me 8)

Passando per quello intermedio (a me 5)

e infine il penultimo (a me il 2) così la pasta è sottile ma lavorabile

Iniziamo a preparare i ravioli !! 

Ai 2 lati ho fatto così: ho messo un po' di ripieno al centro

ho chiuso con la parte finale, togliendo l'aria lungo i bordi appiattendoli leggermente

ho appoggiato e pressato un pochino con lo stampo a forma di fiore

ed ecco il fiore di raviolo !!

Continuando con le sfoglie, prima il ripieno cercando di distanziarlo usando come metro di misura lo stampo stesso in modo da avere tanti fiori completi !! 

Coperto con la parte superiore e tolto l'aria pressando leggermente sui bordi

e ho formato i fiori di ravioli

Ecco qui il mio "prato" di fiori di ravioli !! 

Un dettaglio

In cottura tengono benissimo e non si aprono !! 

Purtroppo non ho foto del piatto finale perchè non mi hanno dato il tempo di fare foto !! 
Li avevo conditi con del sugo semplice di pomodoro !! 
E il risultato ha stupito tutti !! :)

Si può cuocere la pasta nella Soup Maker ??

Soup maker, questa sconosciuta !!

Almeno per tanti !! 

A me, invece, piace molto e mi diverto a provare sempre nuove ricette anche un po' oltre le zuppe e le vellutate !! 

Vedete per esempio che meraviglioso ciambellone sono riuscita a fare con la mia soup maker !! E senza sporcare null'altro che la maker !! :)

Qualche volta va bene e qualche volta no ma mi piace provare !! :)

Oggi vi voglio mostrare come si cuoce la pasta nella soup maker !! 

Normalmente un quantitativo minimo (50-60 gr) si può cuocere nella soup maker ma io volevo capire se la pasta si potesse cuocere anche a macchina spenta !! 

E la risposta è SI' !!!

Il risultato è una pasta risottata, un po' come quella che si prepara nel bimby o nel kenwood cooking chef !! 

Personalmente non mi fa impazzire (ma nemmeno quella preparata con il bimby o il kcc eh !!) però se si è di fretta e non si vogliono sporcare altre pentole può essere una soluzione !! 

L'alternativa è preparare la base (pasta e piselli, pasta e fagioli, minestrone o anche il semplice sugo) con la soup maker e poi travasarla in una pentola (magari fatta riscaldare con un dito d'acqua sul fuoco) e cuocere la pasta normalmente sul fuoco !! Si risparmia comunque un bel po' di tempo !!

Tornando alla prova che ho fatto !!

Avevo preparato una vellutata di zucca e una parte l'ho utilizzata per la pasta, una parte l'hanno mangiata con i crostini e un'ultima parte l'avevo lasciata per il test !! 

Ho versato un piatto di pasta cruda nella soup maker con la vellutata di zucca appena preparata e ho chiuso subito con il coperchio !! 

Ho aspettato 15-20 minuti prima di riaprirlo e la pasta si era cotta, perfettamente amalgamata con la vellutata di zucca !! 

Ed ecco qui la pasta cotta con la soup maker !! 

Buonissima e pronta senza sporcare nessuna pentola !! :)

Ciambellone con la Soup Maker

Quante volte vi è venuta voglia di preparare un dolce ma poi vi ha frenato l'idea di sporcare troppo, di dover tirar giù lo sbattitore dal pensile e il montare gli albumi di qua, sbattere uova e zucchero di là e poi bisogna setacciare la farina con il lievito e .... e la voglia vi è passata ??

Da oggi dite basta a tutto questo sbattimento !!
Se avete la Soup Maker, ovviamente !! :)
Se non l'avete, dopo questo post correrete a comprarla anche voi !! ;)

E già, perchè oggi vi insegnerò a fare l'impasto del ciambellone con la Soup Maker !!
Senza usare altro che la Soup Maker, senza altre ciotole, senza setacci, senza sporcare nient'altro che la Soup Maker !! ;)

Non ci credete ??
Seguitemi e vi stupirete !!

Ovviamente questo ciambellone si può fare anche con il procedimento normale (sbattitore, fruste, setacci ecc), ma volete mettere la praticità di usare solo la Soup Maker e impiegare solo 3 minuti per preparare l'impasto del ciambellone ??

Iniziamo ??

Ingredienti:
4 uova a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
180 ml di latte a temperatura ambiente
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Nella soup maker, vanno inseriti prima i liquidi e poi le polveri !!
Perciò per prima cosa inseriamo le uova,

Poi il latte 

e l'olio di semi (che è da preferire all'olio d'oliva perchè è più neutro e delicato come gusto)

E poi le polveri, zucchero 

e la farina  in cui avete setacciato il lievito per dolci

Inserire la spina per accendere la Soup Maker e scegliere il programma Frappè (tasto 4)

E in 3 minuti, l'impasto è pronto !!

Versatelo in uno stampo per ciambella imburrato, io ho scelto uno stampo in pirex

E cuocere in forno a 180° per 45 minuti (se usate uno stampo in silicone abbassate il forno a 170° e aumentate di qualche minuto il tempo di cottura). Fate comunque la prova con uno stecchino perchè non tutti i forni sono uguali !!

Ed eccolo qui, appena uscito dal forno !!! Meraviglioso !! 

Una volta raffreddato, sformatelo delicatamente

E decoratelo con lo zucchero a velo

Ecco qui il ciambellone e la Soup Maker insieme !!

Vi mostro anche un dettaglio della fetta tagliata !! 

Come potete vedere è perfettamente cotto e ben alveolato !! 

Visto che bello ??? E come è stato facile ??
E pensate che potete fare alla stessa maniera anche gli impasti per i muffin, i plumcake, le crepes, i cupcake, le torte semplici, i popcake e molto altro !!
Tranquilli, che man mano che li preparo, vi posterò tutte le ricette !! ;)


E adesso, forza, tutti a fare il ciambellone così domani mattina ci sarà una colazione golosa per tutti !! :)